Quando o tema são calorias, há um macronutriente (mais informações sobre os macronutrientes neste post) que é quase sempre destacado, pelos piores motivos – os hidratos de carbono! Curiosamente, apesar de serem muito mais calóricas, as gorduras não parecem ter uma popularidade tão negativa… (mais informações sobre as calorias dos hidratos de carbono e das gorduras neste post). E em relação às proteínas, o que será que se passa? Este macronutriente não costuma ser referido quando se fala em calorias, possivelmente porque para a maior parte das pessoas os hidratos de carbono são bem mais calóricos. Será que esta ideia está certa, ou será que mito?
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Participação no programa “Alô Portugal” (SIC) – 11 de maio
Na próxima segunda-feira, 11 de maio, vou participar no programa de televisão Alô Portugal. O programa passa na SIC entre as 9h00 e as 10h00.
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6 (bons!) motivos para comer fisális
As fisális são uma fruta que não faz parte dos hábitos alimentares regulares da maior parte dos Portugueses (mais informações sobre as fisális neste post). No entanto, o seu sabor e beleza conferem-lhes uma elevada versatilidade culinária (mais informações sobre como consumir fisális neste post). Além disso, a sua composição nutricional muito interessante faz com que o consumo de fisális esteja associado a vários potenciais benefícios, nomeadamente:
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Receita: Tarte de pera e vinho do Porto com base de espelta
Ingredientes (10 fatias):
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Participação no programa “Prova Oral” (Antena 3) – 7 de maio
No próximo dia 7 de maio, vou estar no programa Prova Oral, da Antena 3, a conversar com o Fernando Alvim sobre o meu livro Duelos de Alimentos, e sobre alimentação.
