Recentemente escrevi um artigo para a rubrica “Alimento do Mês”, do site Notícias ao Minuto. O tema foram as inevitáveis sardinhas!
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Fatias de Tomar
Ingredientes (18 doses): 24 gemas de ovos 1kg açúcar
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Consumo de diferentes gorduras e o risco de obesidade infantil
O consumo de gordura é algo bem mais complexo do que pode parecer… Por um lado há que considerar as calorias, pois trata-se (de longe!) do macronutriente mais calórico (mais informações sobre os macronutrientes neste post). No entanto, há outros aspetos igualmente importantes que devem ser tidos em consideração. Estou a falar, essencialmente, do tipo de gordura que é consumida, pois o impacto para a saúde pode ser muito variável… A gordura saturada (maioritariamente encontrada em alimentos de origem animal) tem vindo a ser associada a um aumento do risco de várias doenças crónicas, nomeadamente doenças cardiovasculares (mais informações sobre a gordura saturada neste post). Por outro lado, a gordura…
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Mito ou verdade: Se comer sopa já não preciso de comer legumes no prato
Os legumes (hortícolas) são alimentos indispensáveis em qualquer padrão alimentar saudável! Seja na forma crua, cozinhada, ou na sopa, é fundamental consumir diariamente estes alimentos tão nutritivos mas ao mesmo tempo tão pouco calóricos. Infelizmente, para muitas pessoas o seu consumo é quase uma obrigação, e por isso é frequente ouvir-se que se se comer sopa já não é preciso comer legumes no prato. Mas será que é mesmo assim?
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Tomate: como consumir
O tomate é um dos ingredientes mais consumido em todo o mundo (mais informações sobre o tomate neste post). Em parte, isso pode ser justificado pela sua beleza natural e pelo seu sabor, mas sem dúvida que a elevada versatilidade culinária do tomate contribui de forma decisiva para a popularidade do mesmo.
