A diabetes é uma doença terrível (mais informações sobre a diabetes neste post) que, apesar de ser predominantemente “silenciosa”, provoca danos irreversíveis no nosso corpo. O tipo de diabetes mais frequente é o tipo 2, que está essencialmente dependente de fatores relacionados com o estilo de vida, tais como sedentarismo e má alimentação. Os números atuais são assustadores, pois estima-se que existam 366 milhões de pessoas em todo o mundo com esta doença. E se este valor já é dramático, as estimativas apontam para que em 2030 este valor suba para 522 milhões de pessoas! As principais consequências da diabetes são o risco de amputação (principalmente dos membros inferiores), cegueira,…
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Coelho Panado
Ingredientes (4-6 doses): 1 coelho (bravo, de preferência) 2 colheres de sopa de banha 1 cebola 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 colher de chá de colorau doce 2 colheres de sopa de vinagre 2 ou 3 ovos Pão ralado Óleo para fritar
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Artigo na revista Saber Viver
A revista Saber Viver deste mês (julho/2020) contém um artigo para o qual fui entrevistado.
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Mito ou Verdade: Deixar o caroço na metade do abacate melhora a sua conservação
O abacate é uma fruta que tem vindo a ganhar bastante popularidade nos últimos anos, sobretudo devido à sua rica composição nutricional, e à sua versatilidade culinária. De uma maneira geral, apresenta uma casca rígida, um interior verde e cremoso e um caroço central, normalmente redondo e de grandes dimensões. Um dos problemas que se coloca quando se abre um abacate é a sua sensibilidade à exposição ao ar. De facto, se não for consumido na totalidade, o abacate tem tendência a sofrer oxidação, ficando com uma aparência acastanhada. Há quem diga que se se deixar o caroço na metade de abacate que não se vai utilizar, a sua conservação…
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Artigo na revista Prevenir
A revista Prevenir deste mês (julho / 2020) contém um artigo para o qual fui entrevistado.
