O magnésio é um dos minerais mais abundantes no nosso corpo (mais informações sobre o magnésio neste post). Desempenha inúmeras funções muito importantes, sendo por isso fundamental assegurar que o mesmo se encontra dentro dos valores considerados normais (mais informações sobre o excesso e carência de magnésio neste post). De uma maneira geral, a biodisponibilidade do magnésio não é muito elevada (mais informações sobre biodisponibilidade de nutrientes neste post), rondando os 30-40% na maior parte dos padrões alimentares.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Cabrito Grelhado na Brasa
Ingredientes (5 doses): 2 pernas de cabrito ou 1 traseiro completo 1,5dL azeite 0,5dL vinagre 1 ramo de salsa Sal Pimenta
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O consumo de soja e os níveis do “mau colesterol”…
Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o colesterol é uma gordura indispensável para o correto funcionamento do nosso corpo, pois desempenha muitas funções importantes para o mesmo. De uma maneira geral, este encontra-se presente na corrente sanguínea sob duas formas de transporte diferentes: LDL, também chamado de “mau colesterol”, e HDL, também chamado de “bom colesterol” (mais informações sobre o bom e o mau colesterol neste post). Dito de uma forma simples, as LDL são consideradas “mau colesterol” porque se sabe que níveis elevados das mesmas estão associados a um aumento do risco de aterosclerose, que por sua vez é de longe a principal causa de doenças cardiovasculares. Devido…
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Mito ou Verdade: Comer feijões durante a amamentação provoca flatulência (“gases”) no bebé
Os feijões pertencem à classe das leguminosas (mais informações sobre os feijões neste post). São, por isso, alimentos muito ricos do ponto de vista nutricional, não sendo de estranhar que o seu consumo esteja associado a vários potenciais benefícios (mais informações sobre os benefícios dos feijões neste post). No entanto, devido ao seu elevado teor de fibra alimentar, tendem a aumentar o risco de ocorrência de flatulência (“gases”), em particular nas pessoas que possuem um intestino mais vulnerável a esse macronutriente. Uma vez que os bebés, devido à sua imaturidade intestinal, são particularmente sensíveis a estímulos alimentares que podem provocar flatulência, é frequente ouvir-se dizer que se a mãe comer…
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6 (boas!) razões para consumir pimento
O pimento é um dos alimentos mais versáteis (mais informações sobre o pimento neste post), que tanto pode ser consumido cru, ou utilizado como ingrediente em deliciosas receitas (mais informações sobre como consumir pimento neste post). Além do seu aspeto e sabor, também apresenta uma composição nutricional muito interessante, sendo que o seu consumo tem vindo a ser associado a vários potenciais benefícios. Aqui ficam os principais:
