Ingredientes (10 doses): 500g maçãs 100g nozes 150g açúcar mascavado 2 ovos Canela q.b. 5g fermento 150g farinha de trigo 50g farinha integral 40g óleo
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Duelo de Alimentos: Laranja vs. Tangerina
Hoje temos um Duelo de Alimentos dedicado a duas frutas da época: a laranja e a tagerina. Ambas são deliciosamente sumarentas e a sua aparência interior e exterior é muito parecida. Mas será que do ponto de vista nutricional também são parecidas, ou apresentam diferenças importantes?
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O consumo de hidratos de carbono e o risco de doenças cardiovasculares
Os hidratos de carbono têm sido possivelmente os macronutrimentos (mais informações sobre os macronutrimentos aqui) mais mal-tratados nos últimos tempos. De repente toda a gente começou a ficar preocupada com a sua ingestão, pois por todo o lado se encontra informação a dizer que os hidratos de carbono provocam 1001 problemas de saúde, e que o seu consumo deve ser evitado ou, pelo menos, minimizado. Nesta corrente global anti-hidratos de carbono, o risco de aparecimento de vários cancros, demência, obesidade ou doenças cardiovasculares têm sido alguns dos argumentos utilizados para justificar o alarmismo global contra estes macronutrimentos tão importantes.
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“Quanto mais hortícolas diferentes tiver a sopa, mais saudável ela é” – Mito ou Verdade
Hoje o Mito ou Verdade vai dedicar-se a uma comida que é simplesmente fantástica, e que devia ser consumida diariamente ao almoço e ao jantar, durante todo o ano – a sopa! É provavelmente a melhor forma de se garantir uma ingestão elevada de hortícolas, com toda a sua fibra, micronutrimentos e compostos bioativos. Ao mesmo tempo, fornece também grandes quantidades de água, ou seja, contribui para melhor o estado de hidratação de quem a consome. E o melhor de tudo é que todas estas vantagens são normalmente servidas numa comida com poucas calorias (obviamente que esta característica depende dos ingredientes da sopa!). A preparação da sopa é tradicionalmente algo que…
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Laranja: uma sumarenta fonte de nutrientes…
A laranja é uma fruta que dispensa apresentações… É uma das frutas mais “famosas” em todo o mundo, toda a gente conhece a laranja, sendo que a sua produção em Portugal é muito significativa, principalmente no sul do país, onde se produz a célebre laranja do Algarve. Este fruto redondo, de casca espessa e de interior sumarento desperta muitas vezes uma relação de amor-ódio nos consumidores: ou se gosta muito, ou se detesta. A principal justificação para isso acontecer é a acidez que caracteriza as laranjas (o pH médio das laranjas é de 3,9!).
