As batatas são um dos acompanhamentos tradicionais na gastronomia Portuguesa. São muitas as formas de confecionar este alimento que, para muitas pessoas, é um dos seus alimentos preferidos. Do ponto de vista nutricional a batata tem algumas características interessantes (pode consultar aqui um Duelo de Alimentos no qual a batata combateu com a batata doce). No entanto, sendo um alimento maioritariamente composto por hidratos de carbono (cerca de 20%), é um alimento que fornece bastantes calorias, e, por isso, é evitado ou consumido com muita moderação por muitas pessoas. Mas será que no caso das batatas cozidas (e de outros alimentos nutricionalmente semelhantes) devemos olhar apenas para o total de…
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Duelo de Alimentos: Sumo de limão vs. vinagre
O Duelo de Alimentos de hoje envolve dois dos temperos mais utilizados na nossa gastronomia. Ambos são usados por causa da acidez que apresentam, apesar do seu sabor não ser parecido. De um lado temos o sumo de limão, amplamente utilizado para temperar saladas, carne e peixe. Do outro lado temos o vinagre, muito usado para temperar saladas, e também para algumas preparações culinárias.
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Crianças expostas a publicidade a alimentos pouco saudáveis ingerem mais calorias!
Apesar de existir, por parte de muitas pessoas, a tentação de alguma forma suavizar o conceito de obesidade, esta é considerada uma doença crónica. Como tal, deve ser encarada com a seriedade que qualquer outra doença crónica merece. É fundamental ter a noção de que as suas consequências vão muito para lá do impacto estético que a obesidade pode causar a quem, infelizmente, sofre da mesma… Curiosamente, mesmo havndo muita informação disponível sobre as possíveis consequências da obesidade, que incluem um risco aumentado de doenças cardiovasculares, de diabetes, de vários tipos de cancro, entre outras, trata-se de um problema que está longe de estar controlado. Aliás, eu diria que se…
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“Canja não é sopa” – Mito ou Verdade
Se há um alimento que é muito variável de acordo com o tipo de gastronomia que se considera é a sopa. Enquanto Português, orgulho-me de dizer que é possivelmente no nosso país que se encontram as sopas mais fantásticas de todo o mundo! No entanto, há culturas nas quais a sopa é uma espécie de estufado, noutras é quase uma refeição completa, noutras ainda é um acompanhamento. Por isso não é de estranhar que se possa fazer sopa com quase tudo o que é comestível. E é exatamente no meio desta liberdade gastronómica que vamos encontrar o tema do Mito ou Verdade de hoje. Por um lado há muita gente…
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9 (boas!) razões para consumir laranja
A laranja é uma fruta extremamente saborosa e nutritiva. Além disso, como é rica em água, é uma fruta pouco calórica. Aqui ficam algumas boas razões para consumir laranja:
