O ácido fólico é uma vitamina solúvel em água que pertence ao complexo B. Mais concretamente, é a vitamina B9, podendo também ser chamada de folato. Antigamente era conhecida como folacina.
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Mirtilos: pequenos por fora, enormes por dentro!
Os mirtilos são uma das minhas bagas prefereridas! O seu sabor delicado, o seu interior sumarento e a aparência em forma de pequenas bolas de cor azul-escura tornam os mirtilos uma excelente opção para serem consumidos como sobremesa ou mesmo como snack.
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Principais tipos de contaminantes alimentares (parte 2)
Recentemente escrevi um post onde descrevi algumas das principais classes de contaminantes alimentares (pode ler esse post aqui). No post de hoje irei continuar essa listagem:
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Cálcio: principais fontes alimentares
O cálcio é um mineral indispensável para o correto funcionamento do nosso corpo, estando envolvido em diversas funções diferentes (mais informações sobre este assunto aqui). Este micronutrimento pode ser obtido a partir de vários alimentos tanto de origem animal como vegetal. No entanto, a sua biodisponibilidade pode ser significativamente diferente consoante a sua proveniência. Enquanto o cálcio nos alimentos de origem animal é normalmente bem absorvido a nível intestinal (ou seja, tem uma elevada biodisponibilidade), no caso dos alimentos de origem vegetal a história não é bem assim. Na realidade, a biodisponibilidade do cálcio nestes alimentos tende a ser menor, muito devido à presença de um antinutriente chamado oxalato (mais…
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10 (boas!) razões para comer salsa
A salsa é uma erva aromática que reúne em si várias características fantásticas… As suas folhas recortadas dão beleza e elegância a qualquer prato, o seu sabor é delicioso, e, como se isto não bastasse, ainda apresenta uma composição nutricional muito interessante. Devido a esta última característica, são vários os potenciais benefícios associados ao seu consumo. Aqui ficam os principais:
