O magnésio é um micronutriente (mais informações sobre os micronutrientes neste post) que pertence à classe dos minerais. Na realidade, é um dos minerais mais abundantes no ser humano (em média temos cerca de 25g no nosso corpo). Desta quantidade, 50-60% encontram-se nos ossos. Menos de 1% está presente no sangue, sendo que a quantidade restante se encontra nos diferentes tecidos do nosso organismo.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Canja de Bacalhau
Ingredientes (4 doses): 1 posta pequena e 1 rabo de bacalhau 3 colheres de sopa de azeite 300g batatas 2 colheres de sopa de arroz 4 ovos