O nabo está longe de ser um alimento consensual, pois o seu aparente aspeto inofensivo esconde um sabor intenso que nem sempre agrada a quem o consome (mais informações sobre os nabos neste post). No entanto, o próprio sabor varia muito consoante o método de confeção escolhido.
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Receita: Granola de centeio, millet, coco e tâmaras
Ingredientes (20 doses): 150g flocos de aveia 150g flocos de centeio 50g millet 10g sementes de abóbora 30g sementes de sésamo 35g coco ralado 20g passas sem caroço 25g amêndoas 50g nozes pecan 50g caju 110g tâmaras sem caroço 75g óleo de coco (derretido) 100g mel
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O que é a biodisponibilidade dos nutrientes?
Quando se fala em alimentação, há muitas características que podem e devem ser valorizadas, que vão desde o sabor, textura, cor, contexto social, tradições, custo, entre outras. Além de todas estas importantes características, que dão a cada alimento uma importância individualizada, há também a incontornável (e fundamental!) composição nutricional.
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Duelo de Alimentos: Couve branca vs. Couve galega
O duelo de hoje é dedicado aos hortícolas. E apesar de toda a variedade de hortícolas que existe, há uma família que se destaca, pela quantidade de variedades diferentes que apresenta: as couves. Na realidade há uma variedade enorme de couves, que se distinguem quanto à cor, sabor, forma, tamanho, época de colheita, etc… Independentemente de toda esta diversidade, tendem a ser alimentos muito pouco calóricos, mas ao mesmo tempo apresentam uma riqueza nutricional invejável. Hoje estarão frente a frente a couve branca e a couve galega.
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O que é o ferro?
O ferro é um micronutrimento que pertence à classe dos minerais (mais informações sobre os minerais neste post). Encontra-se presente em diversos alimentos, pelo que adotando uma alimentação equilibrada e variada é possível, na maior parte dos casos, ingerir uma quantidade suficiente para atingir as necessidades diárias do mesmo.
